Блины с картошкой и грибами

Блины с картошкой и грибами - это вкусное и несложное блюдо русской кухни.

Печем блины, фаршируем их картошкой и грибами и запекаем в духовке под яично-молочным соусом.

На 4 порции:

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

4 столовые ложки муки

500 мл молока

1 столовая ложка сахара без верха

Соль, сода на кончике ножа.

Для начинки:

5 средних картофелин

300 г шампиньонов

2 луковицы

20 г сливочного масла

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки тертого сыра

Для соуса:

150 г молока

1 яйцо

5 столовых ложек тертого сыра

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире, очистить и растолочь. 

2. Лук мелко нарезать и потушить в сливочном масле. Добавить в сковородку мелко нарезанные грибы, потушить, налить растительное масло, немного посолить и обжарить до готовности.

3. Перемешать грибы с картошкой и сыром. 

4. Взбить 2 яйца с сахаром, солью и содой, добавить молоко. Взбивая тесто для блинов, постепенно добавить муку.

5. Испечь 8 тонких блинов. Картошку с грибами разделить на восемь частей, разложить по блинам и завернуть так, как вам нравится (трубочки, конвертики).

6. Взбить яйцо с молоком и 2 столовыми ложками тертого сыра.

7. Плотно уложить блины с картошкой и грибами в форму для запекания. Залить яично-молочным соусом и сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в хорошо разогретой духовке до получения аппетитной коричневой корочки.

 Блины с картошкой и грибами готовы. Приятного аппетита!